代理加盟
品牌賣場
大型賣場
新聞分類
公司新聞
行業動態
零售信息

廣東鑫藝亭商業設施
地址
:東莞市樟木頭鎮石新社區筆架山大道興華街8號
電話:0769-82730229
傳真:0769-87785377

新聞中心   您現在的位置:首頁 > 新聞中心 > 新聞正文
2018生鮮超市將是一場大戰!
   編輯:彭曉芬   瀏覽:390  時間:2018-03-24 

2018年巨頭紛紛入局,生鮮超市將是一場大戰…先看一份各大生鮮超市2018年擴張計劃:

       一般來說超市裝修,風格上不需要太花哨復雜,考慮顧客心理,主要做到簡潔明快、光線充足就可以了。現在很多超市都學習國外連鎖超市的模式,使用盡量少的顏色為主調,給顧客比較明晰的印象,看到你的店鋪顏色就知道這是你的哪家超市,形成模糊意識后,就會一想到購物就閃現出你的超市。簡單概括下來需要注意的幾個點是:


      一:出入口設計。一定要便于顧客出入,不致造成阻塞、擁擠,又能有效地利用商店面積。出入口設計原則是超市門面裝修設計原則的首要點。

    二:招牌。招牌是向顧客傳遞信息的一種形式,不僅要追求藝術上的美感,更重要的是內容的準確。所以在設計時一定要注重招牌的設計,這是超市門面裝修設計原則中占有很重要的地位。

     三:櫥窗。主要是廣告的作用。但是櫥窗是有助于提高超市的收益。
 

      而針對生鮮超市,為了獲得更好的經營效果,生鮮超市設計需要注意以下幾個要點。

 1、照明設計

      超市的燈光照明一般分為基本照明、商品照明和裝飾照明。基本照明保持超市基礎的可見度,便于顧客選購商品;商品照明突出商品的特質,增強商品對顧客的吸引力;裝飾照明通過燈光效果營造氛圍,讓顧客倍感舒適。
      在生鮮超市設計中,應將燈光照明設計的重點放在商品照明上。生鮮產品的一個重要屬性是新鮮,是吸引顧客的法寶。而良好的商品照明效果,正好可以突出生鮮產品的新鮮度。例如,蔬菜上都會灑一些水,如果再輔以偏藍綠色的燈光,可以給打造出一種晶瑩剔透的感覺。

  2、色彩設計

      紅橙黃這類色彩屬暖色系,一般用來營造溫和、親近的氛圍;藍綠紫這類色彩屬冷色系,常用于營造雅致、潔凈的氛圍。
     在生鮮超市設計中,冷色系的運用會相對多一些。綠色,是“生命色”,是生鮮商品的自然屬性,給人以充滿活力之感。適當運用藍綠色這類冷色系的裝飾,恰好增強了生鮮產品的生命感。

   3、氣味
    

      氣味,是判斷商品特質的一種屬性。生鮮超市應該有什么樣的氣味?海格里斯認為,最好是無味。當然,不是說絕對無味,而是無商品本身氣味以外的異味。

      保持生鮮超市無異味,最好的辦法就是保持商品新鮮。蔬菜腐爛、肉類變質,都容易產生異味。如果有此類現象發生,一定要及時清除,這不僅是保證超市無異味的需要,更是保持商品質量的需要。

  4、聲響設計
 

      生鮮超市中難免會有一些嘈雜聲,例如顧客選購商品時的交談聲、肉類現場加工時刀具發出的聲音等。可以考慮用一些音樂效果來抵消這部分嘈雜聲。為了給顧客營造舒適的購物氛圍,音樂風格應以舒緩為宜。

   5、通風設計

      生鮮超市內的客流量大,空氣易污濁,加之生鮮產品需要保證新鮮,這些都對生鮮超市的通風效果提出了較高要求。通風一般來源于自然通風和機械通風,采用自然通風節約能源,但通風效果有限,所以還需要機械通風,可考慮采取紫外線燈光殺菌設備和空調設備,以便改善生鮮超市內的環境質量,為顧客提供舒適清潔的購物環境。

    在生鮮超市平面布局設計中應該注意哪些事項呢?
    

    1、生鮮區面積與超市面積的比重

     一般超市前區和后區的面積比例為8:2,生鮮的陳列區和加工區的比例為1-2之間。

    2、生鮮部門的位置布置要求(各種業態的)

      靠墻位置:加工區安排的需要;
  靠近入口處:在生鮮超市等中小型連鎖超市應用較多,以利吸引顧客進店;
  超市的深處:集客需要、引導顧客走過整個大型綜合超市,提高超市深處死角商業價值;
  靠近收銀臺:便于生鮮品保鮮和顧客即拿即買,達到防損控制和方便顧客的雙重目的。

    3、前后區明確區分

     商品空間、員工空間、顧客空間三度空間與通道之間的組合。 生產過程能不能看,標準是可不可以看,如果將加工間雜亂、不衛生的生產過程展示出來,效果可能會適得其反。濟南業神認為不是所有的制作環節都有必要展示。

    超市平面布置圖不是簡單的設備陳列和通道設置,更重要的是滿足人們的購物需求,便利性、即時性、干凈衛生是生鮮區的基本要求。超市投資者在進行超市貨架布置、店面商品規劃、經營管理之前,必須對布置圖進行研究論證,只有前期工作做好了,后面的問題就簡單的多了。


   關于選擇超市生鮮設備的標準,小編也搜集了一些供參考:
 

    1、經濟性

    (1)、按照需要選購設備。生鮮食品設備品種和規格很多,企業必須按照自身需要來確定要購買什么設備、什么規格的。很多企業先買設備,由于事先缺乏對生鮮食品經營的合理規劃,品種跟著設備規模走,有的柜空,有的柜品種多得放不下,造成資金和陳列上的浪費。

   (2)、注意性能價格比。生鮮設備由于品牌、質量、功能和產地不同,價格也不同,要從實際功能需要和生產經營規模出發,不應一味追求價格低廉,但也不能無畏地追求名牌,要注意性能價格比做到經濟適用,投資合理。

   (3)、設備售后服務。完善的售后服務能延長產品的使用壽命,方便超市使用,它包括設備的送貨、上門安裝、保修、人員培訓等方面的內容。

   (4)、可維修性。指設備和設施檢查、維修的難易程度。選購設備和設施,要選擇維修性好的設備,即設備和設施的結構合理,維修時便于檢查和拆卸,零件互換性強等。因為維修會直接影響設備和設施的維護修理工作量和費用的支出額。

   (5)、可靠性。指設備與設施的精度、準確度和安全可靠性等

 (6)、可配套性。指設備要配套,各種附屬設備、配套設備、工具要齊全,便于購買和更換

   (7)、靈活性。指設備和設施的適應性要強,能適應不同的工作條件和環境,操作、使用要靈活,通用程度強。

   (8)、環保性。指在選擇設備和設施時,要注意設備和設施的噪聲以及排放物對環境的污染。
   以上便是選擇超市生鮮設備的標準,連鎖超市選擇設備應從技術和經濟兩個方面考慮各種因素,這樣才能挑選和使用最優的設備。

    后一部分就來說說我們的重點,生鮮超市貨架的擺放和陳列:

    生鮮超市貨架上生果、蔬菜的擺放技巧反映一家超市生鮮的專業水準,主要的是讓消費者輕易看到、輕易了解、輕易選購進而達到輕易購買、晉升銷售業績。如何才能利用生鮮的特性表現出艷麗與新鮮,進而引起顧客的購買欲望。依生鮮的季節性,吸惹人潮、創造人潮,進而增加業績。 陳列是門學問,生鮮超市貨架的擺放同樣是門學問,這其中涉及布局、裝修、設計知識,不是單純的幾個點就能總結概括的,今天總結的可能是比較宏觀的,但希望是能解決普遍大眾的疑問的。

     生鮮產品的擺放沒有一定的規律,要實際去創意設計,可以從以下幾方面進行參考:專業的超市管理實操內容分享平臺,搜索“零售動力”進行關注。
     1、生鮮超市貨架上產品首重新鮮、豐碩、清潔、干凈衛生。按照商品的種別分類陳列(如:蔬菜的菜葉、根莖等等)使顧客易于辨別購買,呈現出氣魄動人感覺。陳列時,根據商品的色彩,調和、對比或對稱陳列(如紅蘋果與紅富士之間穿插綠色的青蘋果),這樣會呈現出生鮮美感、愜意感。

     2、菜類產品的擺放菜類價低利薄,但顧客卻很需要,菜類產品要專人去治理,以保持葉菜的新鮮度;另一方面不集中販賣,而是采用擴大用量的方法;再者分類包裝和散裝相結合。

     3、生鮮超市貨架上產品擺放務必要求穩實、不易落掉(如瓜果類),否則易造成損耗,且顧客不敢去選購,減少購買,降低銷售。搭配企劃以美工POP布置配合陳列,可以制造出活潑生動氣氛,以進步顧客的留意力,進而晉升購買欲望。為保持新鮮,務必采取提高前輩先出的原則,但必需留意質量及保質期。

     所以說,貨物的擺放也是一大學問。生鮮超市貨架上擺放商品要有一規律,不能到處亂放的,有了一定的規律性才輕易治理,也輕易讓顧客去選擇。良好的生鮮超市貨架治理更能促進產品的銷售。

    

【上一篇】做零售(超市、便利店、專賣店)應該知道的17個專業術語
【下一篇】剛剛,沃爾瑪首家智能超市開業!
打印本頁 | 關閉窗口
棒球棍打架