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中國八大超市新零售樣本在此,未來你更看好誰?
   編輯:彭曉芬   瀏覽:851  時間:2017-07-12 
     新零售戰局愈演愈烈。在過去半年時間里,永輝超級物種、天虹[email protected]、新華都海物會、步步高鮮食演義、百聯RISO等新零售業態相繼亮相。同時,物美新零售轉型“三板斧”落地,大潤發飛牛優鮮7月7日開業,再加上2016年初開業的盒馬鮮生。至此,超市8大新零售樣本正式出爐。

   《聯商網》以其首店開業為軸,梳理了這8大新零售樣本。到底誰更有優勢?你又更看好誰呢?
 
    1盒馬鮮生
 
     首店位置:上海張揚路3611號浦東金橋國際商業廣場一號樓B1層

     經營面積:4500㎡

     開業時間:2016年1月15日

      門店概況:盒馬鮮生是一家支付寶會員生鮮體驗店,“盒馬”取諧音“河馬”。門店采用全自動物流模式,從前端體驗店到后庫的裝箱,都是由物流帶來傳送,線上下單到裝箱只要10分鐘就可以完成。最快半個小時就可以把商品送到消費者手里,覆蓋周圍五公里。

     盒馬首店整個店面以大理石鋪地,黑色貨架、大玻璃框的商品呈現以及開放式的廚房。整個門店以體驗為主導,分為了肉類,水產,南北貨雜糧,米面油糧,水果蔬菜,冷藏冷凍,烘培,熟食,燒烤以及日式料理的刺身各區,方便顧客挑選。
截止目前,盒馬鮮生在上海、寧波、北京等地已經開出13家門店,深圳首店將于9月亮相。另外,據盒馬創始人侯毅透露,
 
    “除了十里堡店、大成店以外,盒馬在北京還確定了三家門店,其中第五家門店落戶北京金隅嘉品Mall。”
 
      點評:盒馬鮮生采用“線上電商+線下門店”的經營模式,集“生鮮超市+餐飲體驗+線上業務倉儲”為一體。從經營特征上實現了控貨和數據獲取(僅支持支付寶支付),采用了新技術提升效率,屬于典型的新零售公司,新門店仍在擴張,其在一線城市的競爭力不容小覷。

      作為阿里旗下的生鮮電商超市新物種,盒馬鮮生表現出了典型新零售公司的強大競爭力,其“餐飲體驗+超市零售+基于門店電商配送”的商業模式在國內也屬首創。
 
      2輝——超級物種

      首店位置:福建福州鼓樓區福州廣場東北側
 
      經營面積:500㎡+
 
      開業時間:2017年1月1日
 
      門店概況:作為多重餐廳的結合模式,超級物種提供新鮮、安全、高性價比的全球優質食材,打造超級美食夢工場,融合了永輝目前孵化的8個產物:鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館。
 
      其中,鮭魚工坊是一家以三文魚為主線的體驗店;波龍工坊是引進來自加拿大和美國的鮮活波龍;盒牛工坊依托永輝全球供應鏈資源經營進口牛肉,提供現切現煎、原汁原味牛排的體驗店;麥子工坊主打手感烘培,健康自然的軟歐包;詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館則是永輝利用全球供應鏈資源把紅酒、飲食輔料、有機產品和鮮花等消費者生活密切相關的產品,進行品類集中意境陳列銷售。
 
      截止目前,超級物種在福州、廈門、深圳等地已經開出五家店。另外,超級物種戰略合伙人林創研曾透露,“未來將重點布局福州、廈門、北京、上海、深圳等城市,預計今年開業24-50家新門店。”
 
     點評:永輝誕生16年來一直在做一件事:革自己的命。超級物種的誕生是永輝16年來不斷孵化與進化的產物,這也是永輝繼紅標店、綠標店、精標店、會員店之后的第五個業態。之所以取名“超級物種”,是因為超級物種就是未來超市+餐飲,讓消費者更能尋味未來生活。

     永輝能在競爭激烈的零售市場以生鮮打出自己的一片藍海,每一次出招都是應時應景。這種未來超市+餐飲的全新業態是互聯網化和全球化的結果,是體驗消費發展的必然選擇,而永輝在全球商品供應鏈優勢和生鮮管控的水平則使其業態蝶變成為必然
 
     3 虹股份——都會生活超市[email protected]

     首店位置:深圳華強北商圈的深南天虹商場二層
 
     經營面積:3000㎡

     開業時間:2017年1月21日
 
     門店概況:天虹[email protected]以“Life-style”為本的生活空間,與追求品質生活的顧客分享都會生活的內涵,共創“Natural Lifestyle”的生活方式。

     其商品結構聚焦國際化、年輕化及有機健康。把“餐廳”納入超市,并設置時尚舒適的就餐休息區,滿足都市顧客對美食的追求,對一日三餐多樣化的需求、對餐飲品質和便利的需求。
 
     店擁有6000余種進口商品和500余種有機商品,店內每個區域設置融入產品試吃、產品故事和使用方法介紹的體驗區。此外,依托天虹官方APP“虹領巾”,線上線下緊密融合;線上“天虹到家”業務滿足顧客線上購買需求,支持門店商品超市直送,2小時內送到家。
 
      未來,天虹將以[email protected]超市和天虹超市兩個品牌發展,3年內超市門店數計劃達到100-150家。
點評:天虹推出的[email protected]業態,從零售邏輯上打破超市以“商品群”為導向的售賣思維,開始聚焦消費者“生活區塊場景”。

      當前,國內零售商家前赴后繼涉足高端或精品超市業態,面對激烈的市場競爭,[email protected]乍一亮相就顯示出天虹近幾年變革轉型的魄力,以差異化品牌定位將自己與其他超市區分開來。
 
      4 新華都——海物會
 
      首店位置:福建福州鼓樓區五四路華城國際5樓
 
      經營面積:5000㎡
 
      開業時間:2017年5月10日
 
      門店概況:海物會是以餐飲為主,售賣綠色無公害品質食材為輔的“餐飲+超市”業態,將打造海鮮集市、美食集市、主題餐飲、超市、空間美學于一體的全新商業模式。
同時,海物會把海鮮餐飲作為經營的重頭戲,以海鮮集市、美食集市為出發點,突出菜系、菜品豐富,主打粵菜、閩菜、川湘菜、日本料理等;專門聘請香港知名廚師烹飪,對食材、調味品都有極致的追求,在中午10:00—14:00還能吃到各類精致廣式茶點,給消費者更多的選擇。

      點評:海物會定位成新華都創新小業態餐飲孵化器,是根據消費受眾的需求,組合、調配出可以獨立開店的新業態。海物會也可和新華都大賣場、百貨、購物中心等業態攜同、組合發展,是能對后者起到“引流效應”的新零售業態。
此外,海物會將集市,超市和餐飲結合起來,是逛的餐飲,視覺和嗅覺的超市,毫無疑問是一種業態創新的方式。現在面對線上購物的挑戰,實體店的核心經營戰略是集客,只有集客才是核心競爭力,所以這種多業態融合將會不斷探索和發展。
   
     5 步步高——鮮食演義
 
     首店位置:湖南長沙楓林三路與東方紅路交匯處的梅溪新天地
 
     經營面積:230㎡

     開業時間:2017年6月25日

     門店概況:鮮食演義是新零售的餐飲項目,是步步高新零售業務創新的一個模塊。新零售依托云猴精選APP鏈接線下與線上客戶。云猴精選是在云猴到家APP上做的升級,從生鮮,食品,進口,自有品牌等緯度精選了線下3000SKU,為提供給周邊3-5KM社區顧客品質生活的解決方案。線上下單,門店發貨,最快30分鐘達。

    鮮食演義在云猴精選APP上是一個美食快賣頻道,同時在線下與生鮮食材聯動,給顧客最便捷的美食體驗,顧客可以直接買成品或買食材,現場加工。

    為了提升線下購物體驗,節省購物收銀排隊的時間,步步高又自主開發了“掃碼購”小程序,顧客可以邊逛邊下單付款,由快速通道離店。
 
    點評:2017年是步步高轉型新零售商業集團的試水之年。鮮食演義被定義為步步高最新一代精品超市3.0版,將打造線上線下全時段立體消費模式。
 
     6 百聯——RISO
 
     首店位置:上海浦東新區張楊路655號的華聯商廈內

     經營面積:3200㎡
 
     開業時間:2017年6月26日

     門店概況:RISO意在還原生活的本來味道,在意大利語中是“米”的涵義。該概念店最大的特點是一個“融”字,空間與場景的融合,輕食與品質的融合,線上與線下的全渠道融合,美食與購物的多業態融合。

     作為百聯集團新零售發現店,RISO提出“輕食 有味”的生活理念和以人為本的生活空間。門店一樓主要經營品類以生鮮的烘焙、水果、水產和日配飲料等為主,另外為顧客設置休閑堂吃區;二樓則設置加工廚房、紅酒與酒具以及日用品。RISO將打造“鮮食+美食+樂食”為主題的特色餐飲,同時還融合“超市+餐飲+書籍+音樂”的四不像業態。

     點評:作為中國最大的多元化全業態零售集團,百聯集團正在創新求變。RISO的亮相是百聯集團新零售轉型的又一里程碑。百聯此番是以全渠道聯動,定義“城市輕生活”,賦予新零售回歸本源的初衷。

      RISO第一家店是集團在新零售發展道路中尋覓和探索的階段性成果,是一次零售本質的回顧,更是一次新零售的再出發。百聯集團這艘零售航母,正在通過互聯網大數據的開發應用,引領整個零售業態的整合創新,并開啟新型智慧場景的消費體驗。
      
      7 物美——新零售轉型三板斧

      第一板斧:積極尋求電商突破
 
      與多點合作后,物美便啟動IT系統的自我革命,把原來適用于線下的信息系統升級為線上線下同步,積極構建與多點這個線上平臺協同共享的信息系統。

      第二板斧:徹底整合供應鏈系統

      在這一環節中,完成物美與多點的整合;完成“物美+多點”組合體與物流體系的整合;完成物流中心與門店的整合。此外,在4月全品類上線電子價簽和自由購項目實施。上述兩步的完美收官,物美實現了信息系統和供應鏈系統新零售升級。

      第三板斧:新零售門店呼之欲出

      物美以獨特新零售模式改造的三家門店于6月開業,其中兩家位于北京,一家位于杭州。至此,物美新零售轉型的三板斧也最終落地。
    
      8大潤發——飛牛優鮮7月7日開業
 
      7月7日9點,由大潤發飛牛網打造的生鮮O2O項目“飛牛優鮮”正式上線。這是大潤發飛牛網繼“急速達”后,向“新零售”發力的又一動作。首家飛牛優鮮是在大潤發楊浦店內改建上線的,門店展示部分與大潤發楊浦店重合,以店為倉,從前端揀貨到后庫的裝箱,都是由物流帶來傳送,這套設備在傳統大型商超使用尚屬首次。

      飛牛優鮮包含5000個sku,主要以生鮮食品為主,經營品類涵蓋生鮮、進口食品、日用百貨、快消等分類。在商品選擇上,飛牛優鮮均選擇滿足家庭日常生活需要的品類,對部分品類進行了選品升級,引進了更多進口、中高端商品。

      同時,飛牛優鮮有獨立的APP,但飛牛網帳號可直接登錄飛牛優鮮,進行在線購買,1小時左右就能收到購買的商品。顧客也可以在線下直接購買。
 
    《聯商網》評論:
 
     一個故事情節只有跌宕起伏才能引人入勝,到最后峰回路轉柳暗花明才令人拍手叫絕。

     在傳統大賣場走向低谷后,新零售大賣場在這半年噴涌而出,下半年將進入激烈競爭時期
 
     不過,類似于盒馬的這種新式賣場還是有互聯網的流量思維在支撐,雖然開的很多,但還不能取代傳統業態,現在的他們還只是在創新中探索,未來需要時間來檢驗。

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